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（写真提供：旅先photo）

　古代より親しまれているエジプトの食品、食料の中には現代でもその栄養価が認められて、美容食として広く親しまれているものが多数存在しています。また、各国の食文化はその国の歴史にも繋がり、その国の風土、文化と密接に関係していると考える事ができます。こちらでは、そうしたエジプトの食文化と食の美容効果、健康効果について学んでいきましょう。
　右の写真は代表的なエジプトの食事です。テーブルにずらりと並ぶ料理の数々はエジプト人にとっては家族と過ごす大切な時間をよりおいしく、より楽しいものにしたいという気持ちが込められています。料理はレンズ豆やひよこ豆といった豆類が多く登場します。主食はパンになりますが、米もよく食べられています。代表的なエジプトのファーストフード「コシャリ」ではパスタをご飯と一緒に混ぜて食べるという独特な特徴を持っており、豊かな食生活を送っていることを物語っています。

（写真提供：エジプト観光局）

　現代に至っては、世界各国で冷凍保存の発達や、輸送時間の短縮などによって昔から食べることが叶わなかったような食材が手に入るようになり、エジプトでも様々な食品が親しまれるようになって来ています。それと同様に、日本でも生産技術の向上などによってエジプトの食材が手に入る機会が増えてきました。
　世界的に大手のファーストフード店もエジプトで見かけるようになり親しまれていますが、昔からの家庭料理や民族料理はまだまだ根強い人気を持っているようです。それではここからは実際にエジプトで親しまれている民族的な伝統料理や食文化、またその料理、食材の健康効果に迫ってみたいと思います。

ルクソールリンクの参照
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